Însă locul fruntaș îi aparține peștelui pangasius, căruia i se mai spune și „peștele sanitar”, deoarece are o toleranță extrem de crescută la toxinele prezente în apă. Peștele pangasius se hrănește toată viaţa cu toxine, bacterii şi microorganisme, dar îi sunt „servite” în crescătorii și resturi de peşti morţi, uscaţi şi măcinaţi sub forma unei pudre. Un studiu a arătat că peștele pangasius conține niveluri crescute de mercur. Potrivit raportului cercetătorilor, acest pește are foarte puține proteine și un nivel scăzut de acizi grași Omega 3. Dar ceea ce i-a îngrijorat este conținutul mare de mercur, un metal greu asociat cu riscul crescut de cancer, boli de inimă, tulburări psihice și orbire!