Un alt aliment la care trebuie să fii atent poate că poate să expire înainte de data menționată pe ambalaj este uleiul de măsline. Odată desfăcută sticla, uleiul intră în contact cu aerul și lumina, motiv pentru care nu mai este valabil termenul de valabilitate de pe etichetă. Uleiul de măsline râncezește dacă îl ții mai mult de 4-6 luni într-o sticlă pe care ai desfăcut-o. În plus, va căpăta un miros înțepător și gustul va fi neplăcut. Alege întotdeauna sticle de ulei de culoare închisă, deoarece astfel este ferit de oxidare cât mai mult timp. Evită recipientele de plastic, deoarece uleiul de măsline poate prelua în timp unele dintre caracteristicile de gust ale recipientului. De asemenea, evită să ții sticla cu ulei de măsline în bucătărie, unde temperaturile sunt mai mari de 21 de grade Celsius și este umezeală ridicată.