Vitamina B3 (niacină) se găsește în alimente precum: carne de pui, somon, ton, ficat, semințe, mazăre, cereale integrale, fasole uscată. Lipsa ei poate duce la declanșarea pelagrei (boală caracterizată de ulcerații eritematoase cutanate, diaree, modificări ale mucoaselor și, uneori, simptome de boli mintale). Printre beneficii: reduce nivelul colesterolului și previne apariția aterosclerozei (un proces patologic complex, caracterizat prin grave tulburări de irigație, determinate de îngroșarea peretelui arterial și stenozarea lumenului arterelor).