7 alimente fermentate care pot îmbunătăți sănătatea

Fermentarea este un proces biologic prin care microorganismele, cum ar fi bacteriile, drojdiile și mucegaiurile, transformă alimentele prin descompunerea zaharurilor și a altor substanțe. În acest proces se eliberează anumite substanțe nutritive și probiotice, care sunt benefice pentru sănătate.

Iată 7 alimente fermentate care pot îmbunătății semnificativ sănătatea:

1. Iaurtul

Iaurtul este un aliment fermentat obținut prin fermentarea laptelui cu bacterii Lactobacillus și Bifidobacterium. Acesta conține probiotice, precum și calciu, vitamina B12 și proteine, care pot ajuta la menținerea sănătății oaselor, a sistemului imunitar și a funcției cognitive.

Recomandări

5 motive pentru care te doare în piept și care nu au nimic de-a face cu…

Funcționează cu adevărat? Ce se întâmplă dacă pui usturoi în nas pentru congestie

2. Kombucha

Kombucha este o băutură fermentată din ceai și zahăr care conține probiotice și antioxidanți. Studiile au arătat că poate ajuta la îmbunătățirea digestiei, la reducerea inflamației și la îmbunătățirea sănătății ficatului.

3. Kimchi

Kimchi este un aliment fermentat coreean obținut prin fermentarea legumelor, cum ar fi varza, ridichile și ceapa, cu un amestec de ardei iute, usturoi și ghimbir. Acesta conține probiotice și antioxidanți, care pot ajuta la menținerea sănătății intestinale și la reducerea riscului de boli cardiovasculare.

4. Murăturile

Murăturile sunt alimente fermentate obținute prin fermentarea legumelor într-un amestec de sare și apă. Acestea conțin probiotice și vitamina C, care pot ajuta la menținerea sănătății sistemului imunitar și la reducerea riscului de boli inflamatorii.

5. Tempeh

Tempeh este un aliment fermentat obținut prin fermentarea boabelor de soia. Acesta conține proteine și probiotice, precum și fibre, fier și vitamine din complexul B, care pot ajuta la menținerea sănătății digestive și la reducerea riscului de diabet.

6. Miso

Miso este un aliment fermentat japonez obținut prin fermentarea boabelor de soia sau a orezului cu un amestec de drojdie și bacterii. Acesta conține proteine, fibre, vitamine și minerale, precum și probiotice, care pot ajuta la menținerea sănătății sistemului imunitar și la reducerea riscului de boli cardiovasculare.

7. Kefir

Kefirul este un aliment fermentat obținut prin fermentarea laptelui cu bacterii și drojdii. Acesta conține probiotice și calciu, vitamina B12 și proteine, care pot ajuta la menținerea sănătății sistemului osos, la îmbunătățirea digestiei și la reducerea inflamației.

Potențiale riscuri ale consumului de alimente fermentate

Includerea alimentelor fermentate în dietă poate avea un risc redus pentru oamenii sănătoși în general. Cu toate acestea, există câțiva factori de care trebuie să fiți conștienți, mai ales dacă nu obișnuiți să consumați acest tip alimente în fiecare zi.

Aceste alimente ar putea provoca o ușoară deranjare a stomacului, cum ar fi balonarea în exces și gazele, pe măsură ce stomacul se obișnuiește cu ingerarea probioticelor. Pentru a evita acest lucru, ar trebui să introduceți treptat alimente fermentate în dietă.

Deși consumul alimentelor fermentate poate fi benefic pentru majoritatea oamenilor, este important să discutați cu medicul înainte de a introduce aceste alimente în dietă, mai ales dacă aveți afecțiuni digestive sau alte probleme de sănătate. De asemenea, este important să alegeți alimente fermentate de calitate, făcute cu ingrediente proaspete și care nu conțin aditivi sau conservanți artificiali.

Surse: eatthis.com, healthline.com, eatingwell.com