Medicii avertizează: Uleiurile pentru gătit, un factor cheie în creșterea cazurilor de cancer de colon la tineri

În ultimii ani, specialiștii din domeniul medical au observat o tendință îngrijorătoare: creșterea numărului de cazuri de cancer de colon în rândul tinerilor, un fenomen care afectează tot mai multe persoane sub 50 de ani. Printre cauzele posibile ale acestei creșteri alarmante, cercetătorii și medicii pun un accent deosebit pe uleiurile pentru gătit, care ar putea juca un rol semnificativ în dezvoltarea acestei afecțiuni grave.

Este un subiect îngrijorător și important, iar preocupările legate de consumul excesiv de anumite uleiuri pentru gătit și posibilele lor legături cu cancerul de colon au fost ridicate de mai multe ori în cercetările recente.

Mai precis, medicii și cercetătorii sugerează că uleiurile vegetale folosite în gătit, în special cele bogate în acid linoleic (un tip de acid gras polinesaturat), pot contribui la apariția unor afecțiuni digestive, inclusiv cancerul de colon, dacă sunt consumate în cantități mari și preparate la temperaturi înalte.

Recomandări

Nasul lui Rudolph, semnul care indică o boală rară. Ce înseamnă când ți se înroșește nasul…

Împachetări cu ulei de ricin pentru endometrioză: Cum să ameliorezi durerile și inflamațiile natural

Uleiurile procesate și riscurile asociate

Uleiurile vegetale, cum ar fi cele de floarea-soarelui, porumb sau soia, sunt de obicei considerate opțiuni ieftine și accesibile pentru gătit. Cu toate acestea, aceste uleiuri conțin cantități mari de acizi grași omega-6, care sunt esențiali pentru organism, dar care, consumate în exces, pot avea efecte negative asupra sănătății. Studiile recente sugerează că un consum prea mare de omega-6, în raport cu omega-3 (care se găsesc în uleiurile de pește, linte sau semințe de in), poate favoriza dezvoltarea unor afecțiuni inflamatorii și cronice, inclusiv cancerul de colon.

Ceea ce face ca aceste uleiuri să fie deosebit de problematice este faptul că ele sunt folosite frecvent în alimentele procesate și în preparatele gătite la temperaturi foarte înalte. Prăjirea alimentelor, un proces obișnuit în gătitul zilnic, poate duce la formarea de substanțe chimice dăunătoare, cum ar fi acroleina și aldehidele, care sunt cancerigene și pot deteriora celulele intestinale, contribuind la dezvoltarea cancerului de colon.

Citește și: Cel mai periculos ulei pentru gătit

Oxidarea uleiurilor și substanțele toxice

Când uleiurile sunt supuse temperaturilor ridicate în timpul prăjirii, acestea se oxidează, ceea ce duce la formarea unor substanțe toxice care pot afecta ADN-ul celulelor și pot promova mutagenitatea (capabilitatea de a provoca mutații genetice). Acești compuși periculoși pot stimula dezvoltarea celulelor canceroase, mai ales în tractul intestinal, care este direct expus substanțelor chimice din alimentele procesate și prăjite.

Printre cele mai comune substanțe formate în timpul gătitului la temperaturi înalte se numără aldehidele, care sunt considerate extrem de toxice și pot contribui la inflamațiile cronice. Inflamația este un factor major în apariția și dezvoltarea cancerului, inclusiv în cancerul de colon.

Dieta modernă și impactul asupra tinerelor generații

Una dintre explicațiile pentru creșterea alarmantă a cazurilor de cancer de colon în rândul tinerilor este dietă modernă, caracterizată prin consumul frecvent de alimente procesate, fast-food și mâncăruri prăjite. Tinerii din zilele noastre sunt expuși în mod constant la uleiuri rafinate și la preparate gătite la temperaturi ridicate, ceea ce poate duce la un aport crescut de acizi grași omega-6 și la un desechilibru între omega-6 și omega-3, un factor major în dezvoltarea cancerului și a altor boli cronice.

De asemenea, tinerii au un stil de viață mult mai sedentar decât generațiile anterioare, iar acest lucru agravează riscul de a dezvolta boli precum cancerul de colon, care este asociat și cu un mod de viață nesănătos. Consumul excesiv de alimente prăjite și gătite cu uleiuri procesate, asociat cu lipsa activității fizice și cu obiceiuri alimentare nesănătoase, contribuie la formarea unui mediu favorabil dezvoltării celulelor canceroase.

Ce putem face pentru a reduce riscurile?

Specialiștii recomandă ca, pentru a reduce riscurile asociate cu cancerul de colon, să evităm consumul frecvent de alimente procesate și de uleiuri rafinate. Este important să alegem uleiuri mai sănătoase pentru gătit și să evităm prăjirea la temperaturi foarte înalte. Iată câteva măsuri pe care le putem lua:

Optează pentru uleiuri mononesaturate

Uleiul de măsline extra-virgin și uleiul de avocado sunt excelente pentru gătit și au un punct de fum mai înalt, ceea ce le face mai stabile și mai sigure la temperaturi ridicate. Aceste uleiuri sunt bogate în acizi grași omega-9, care sunt benefici pentru sănătatea inimii și reduc inflamațiile.

Evită uleiurile bogate în omega-6

Limitează consumul de uleiuri de floarea-soarelui, soia sau porumb, care sunt bogate în acizi grași omega-6. Înlocuiește-le cu uleiuri mai sănătoase sau cu surse naturale de omega-3, cum ar fi uleiul de pește sau semințele de in.

Gătește la temperaturi moderate

Dacă este necesar să prăjești alimente, încearcă să folosești temperaturi mai scăzute și să optezi pentru metode de gătit mai sănătoase, cum ar fi coacerea, sotearea sau gătirea la abur.

Include alimente antiinflamatorii

Consumă alimente bogate în fibre, antioxidanți și acizi grași omega-3, cum ar fi fructele, legumele, cerealele integrale, peștele gras și nucile. Acestea ajută la reducerea inflamației și protejează împotriva cancerului de colon.

Adoptă un stil de viață activ

Pe lângă o dietă echilibrată, este esențial să faci exerciții fizice regulate, pentru a reduce riscul de boli cronice, inclusiv cancerul de colon.

Sursă foto: Shutterstock.