Un carbohidrat este „mai periculos decât zahărul” și crește semnificativ glicemia

Dr. Eric Berg, expert în cetoză și post intermitent, avertizează asupra unui carbohidrat prezent în multe alimente procesate, care poate fi chiar mai periculos decât zahărul. Este vorba despre maltodextrină, o substanță cu un indice glicemic extrem de ridicat, capabilă să provoace creșteri rapide ale glicemiei.

Ce este maltodextrina și de ce este periculoasă?

Maltodextrina este un polizaharid, adică un lanț de molecule de zahăr legate între ele. De obicei, este derivată din porumb, grâu, orez, cartofi sau tapioca și este utilizată frecvent în industria alimentară pentru a îmbunătăți textura, aroma și termenul de valabilitate al produselor. Deși tehnic nu este considerată zahăr, ea acționează în organism la fel ca zahărul, dar într-un mod chiar mai agresiv.

Dr. Berg explică: „Mulți cred că zahărul este cel mai rău, dar există și alte substanțe care sunt și mai periculoase. Dacă ne uităm la indicele glicemic, zahărul are un scor de 65, glucoza 100, iar maltodextrina ajunge între 116 și 136, ceea ce înseamnă că provoacă o creștere și mai mare a glicemiei.”

Recomandări

(P) Insuficiența tricuspidiană: cum afectează inima și sistemul circulator

(P) Fertilitatea și vârsta: Ce trebuie să știi despre impactul timpului asupra capacității de a concepe

Această proprietate o face extrem de problematică pentru persoanele care încearcă să își controleze nivelul de zahăr din sânge, mai ales pentru diabetici sau cei cu rezistență la insulină.

Unde se găsește maltodextrina?

Maltodextrina este un ingredient obișnuit în multe alimente procesate, inclusiv:

✅ Produse de patiserie – biscuiți, prăjituri, batoane de cereale
✅ Cereale și băuturi pentru micul dejun
✅ Băuturi răcoritoare, bomboane și alte dulciuri
✅ Produse lactate – budinci instant și mese gata preparate
✅ Dressinguri pentru salată, în special cele cremoase
✅ Supe și mâncăruri congelate
✅ Înlocuitori de carne
✅ Băuturi sportive și suplimente nutritive
✅ Paste, orez, bere și îndulcitori artificiali

De asemenea, maltodextrina este folosită ca înlocuitor de lactoză în alimentația bebelușilor intoleranți la lactoză și ca sursă rapidă de energie în băuturile pentru sportivi.

Care sunt riscurile consumului de maltodextrină?

Consumul excesiv de alimente care conțin maltodextrină poate duce la o dietă bogată în zahăr, dar săracă în fibre, ceea ce crește riscul de:

🚨 Colesterol ridicat
🚨 Creștere în greutate
🚨 Diabet de tip 2

Persoanele cu diabet sau rezistență la insulină sunt expuse unui risc și mai mare, deoarece maltodextrina poate provoca creșteri bruște ale glicemiei, menținând nivelul zahărului din sânge ridicat pentru o perioadă îndelungată.

Cum să eviți maltodextrina?

Dr. Berg recomandă citirea cu atenție a etichetelor produselor alimentare și evitarea ingredientelor precum:
❌ Maltodextrină
❌ Amidon alimentar modificat
❌ Amidon de porumb modificat

În locul alimentelor procesate, este mai bine să optezi pentru carbohidrați complecși precum fasolea sau pastele integrale, care sunt absorbite mai lent și nu provoacă creșteri bruște ale glicemiei.

Deși autoritățile precum Food and Drug Administration (FDA) consideră maltodextrina un aditiv alimentar sigur, experții precum Dr. Berg avertizează că aceasta poate avea efecte negative asupra sănătății, mai ales dacă este consumată în exces.

Așadar, dacă vrei să îți protejezi sănătatea metabolică, fii atent la etichetele produselor și redu consumul de alimente procesate care conțin maltodextrină!

Sursa: express.co.uk

Sursa foto: Shutterstock