Alimentul preferat de români care poate ascunde riscuri pentru sănătate

Unul dintre alimentele preferate de români, somonul, poate ascunde pericole pentru sănătate, mai ales dacă este vorba despre somonul de crescătorie.

Deși este considerat un aliment sănătos datorită conținutului său ridicat de omega-3 și proteine, somonul de fermă poate conține cantități semnificative de antibiotice și substanțe chimice utilizate în procesul de creștere a peștilor. Aceste substanțe sunt folosite pentru a preveni și trata bolile care pot apărea în fermele de pește, dar pot ajunge în organismul consumatorilor.

Cum ajung antibioticele în somon

În fermele de somon, peștii sunt adesea ținuți în condiții de densitate mare, ceea ce favorizează răspândirea bolilor. Pentru a preveni infecțiile, crescătorii administrează antibiotice, iar unele dintre aceste substanțe pot rămâne în pește chiar și după procesarea acestuia. În funcție de tipul de fermă și de reglementările aplicate, concentrațiile de antibiotice pot varia, dar consumul regulat de somon care conține astfel de substanțe poate avea efecte negative asupra sănătății, cum ar fi dezvoltarea rezistenței la antibiotice.

Recomandări

Un cardiolog avertizează: Ce ascund etichetele alimentelor și pericolele „șuncii perfecte”

Cum reacționează sistemul imunitar la alergiile la veninul de albine: Descoperirile recente ale oamenilor de știință

„Din păcate, în crescătorii, în fermele piscicole din Norvegia (Norvegia este producătorul mondial principal al somonului), preventiv, se adaugă cantități mari de antibiotice, pentru a ține sub control dăunătorii. Din studiile realizate de APC a reieșit faptul că se folosesc (în Norvegia) anual circa 67.000 de tone de astfel de substanțe chimice, antibiotice, pentru a combate paraziții din această specie de pește (somon) ori pentru combaterea infecțiilor sau altor boli la care sunt susceptibili peștii”, a precizat Costel Stanciu, Conferențiar Universitar Doctor, scrie Digi24.ro.

Riscurile consumului de somon pentru sănătate

• Rezistența la antibiotice: Consumul frecvent de somon cu antibiotice poate contribui la dezvoltarea rezistenței bacteriene, un fenomen grav care face ca tratamentele cu antibiotice să devină mai puțin eficiente.
• Poluarea chimică: În plus față de antibiotice, somonul de crescătorie poate conține și alte substanțe chimice, cum ar fi pesticide sau metale grele, care pot afecta sănătatea pe termen lung.

Diferența dintre somonul sălbatic și cel de crescătorie

Somonul sălbatic trăiește în mediul natural, având o alimentație variată și un conținut mai scăzut de grăsimi, în timp ce somonul de crescătorie este crescut în ferme, cu o dietă controlată și adesea tratat cu antibiotice și substanțe chimice pentru a preveni bolile, avertizează specialistul.

„Somonul sălbatic este sănătos pentru consum, având în vedere că, în sălbăticie acest tip de pește nu intră în contact cu o hrană contaminată, care să conțină coloranți sintetici. În schimb, somonul de crescătorie își are acea culoare specifică (portocalie), din cauza folosirii coloranților sintetici.

Somonul sălbatic nu se găsește într-o cantitate așa mare pe piață și are un preț mai ridicat, comparativ cu cel de crescătorie. Oamenii trebui să știe că acest tip de somon, cel sălbatic, se găsește în magazine sub eticheta de produs certificat ecologic BIO. Eticheta produsului specifică faptul că produsul nu conține pesticide, metale grele, dioxine sau alți coloranți artificiali.

Consumatorii trebuie să învețe să facă diferența între un somon bun de consum și altul nepotrivit, iar culoarea este primul indiciu de luat în calcul, ulterior prețul, și neapărat să citească eticheta produsului. Îi îndemn pe consumatori să intre și pe Platforma Oficială a Comisiei Europene (Sistem Rapid de Alertă pentru Alimente și Furaje ANSVSA). Acolo apar toate informațiile cu privire la produsele alimentare care au fost retrase de la comercializare, unele chiar și înainte de a fi introduse în magazine pentru vânzare”, a declarat Costel Stanciu.

Ce se poate face?

Ar trebui făcut un control amănunțit al produselor înainte de a fi expuse în magazine „Este foarte important ca, înainte de a intra în magazine, pentru vânzare, toate cantitățile de somon care ajung la noi în țară, să aibă un control riguros, foarte atent făcut, astfel încât să nu existe situații neplăcute ulterior. În felul acesta, excludem varianta în care o instituție a statului poate anunța, după o perioadă de timp, că există o alertă alimentară în ceea ce privește produsul, și că nu este indicat pentru consum.

Oamenii cumpără somonul pentru a-l găti imediat, în aceeași zi, sau cel târziu ziua următoare, iar în cazul consumului unui aliment neconform, din păcate, pot exista consecințe grave”, a declarat Dragoş Frumosu, Preşedintele Federaţiei Naţionale a Sindicatelor din Industria Alimentară.

FOTO: Shutterstock