Ce conține, de fapt, pâinea proaspătă din comerț? ANPC anunță noi reglementări pentru etichetarea produselor de panificație

Pâinea proaspătă, aburindă și cu o coajă crocantă, este un produs de panificație preferat de majoritatea consumatorilor din România. Aceasta este adesea vândută caldă și abia scoasă din cuptor, iar aroma sa inconfundabilă o face un aliment irezistibil.

Cu toate acestea, foarte puțini dintre noi ne întrebăm ce se află, de fapt, în compoziția acestei pâini și cât de mult diferă de imaginea clasică a unei franzele făcute acasă, cu doar câteva ingrediente simple, cum ar fi făina, apă și drojdie.

Noi reglementări de la ANPC

În acest context, Administrația Națională pentru Protecția Consumatorului (ANPC) a decis să implementeze noi reglementări pentru etichetarea corectă a produselor de panificație, în special a celor vândute sub formă de pâine proaspătă, care nu sunt întotdeauna etichetate detaliat, așa cum sunt celelalte produse alimentare. Aceasta va asigura o mai mare transparență și va permite consumatorilor să știe exact ce cumpără și consumă.

Recomandări

Dan Diaconescu vorbește, în premieră, despre morțile suspecte care au împărțit România în două | EXCLUSIV…

Amendă de 3.000 de lei pentru șoferii români care NU au aceste 3 obiecte în mașină,…

În urma unor studii recente, ANPC a făcut publice informații esențiale despre compoziția pâinii din comerț. Deși multă lume ar putea crede că pâinea este făcută din doar trei ingrediente de bază – făină, apă și drojdie –, realitatea este mai complexă. Potrivit unui raport al ANPC, pâinea comercializată conține, pe lângă făină (care reprezintă între 26 și 78% din compoziție), și un amestec de ingrediente folosite pentru a îmbunătăți textura și calitatea produsului de conservare, cum ar fi amestecuri panificație care pot varia între 7% și 69,4%. În plus, o parte semnificativă dintre produsele de panificație din comerț includ și semințe (floarea-soarelui, susan, mac, mei), cereale sau chiar cartofi sub formă de fulgi, ingrediente care sunt adăugate pentru a diversifica gustul și aspectul pâinii.

Un alt aspect îngrijorător este prezența aditivilor alimentari. Aproape 50% dintre produsele de panificație vândute în comerț conțin E-uri, iar unele dintre acestea sunt destul de comune.

De exemplu, acidul ascorbic (E300), care este folosit pentru a îmbunătăți durabilitatea și textura produsului, este prezent în aproximativ 60% dintre produsele studiate. În plus, acidul sorbic (E200) și propionat de calciu (E282) sunt frecvent întâlnite în pâinea de comerț, având roluri conservante. Acest lucru ridică o problemă importantă, având în vedere că mulți consumatori nu sunt familiarizați cu efectele pe care acești aditivi le pot avea asupra sănătății pe termen lung, în special în cazul unui consum excesiv.

Etichetarea produselor de panificație

Pentru a răspunde preocupărilor legate de transparența informațiilor, ANPC a propus implementarea unor noi reguli de etichetare. În cadrul unei întâlniri recente cu asociațiile operatorilor din industria panificației, autoritățile au discutat despre necesitatea clarificării modului de respectare a reglementărilor UE privind etichetarea produselor alimentare.

Conform Regulamentului UE nr. 1169/2011, produsele alimentare trebuie să fie etichetate cu informații clare privind ingredientele, alergeni, valoarea nutrițională și aditivii utilizați. Astfel, în curând, pâinea și alte produse de panificație vor trebui să aibă etichete detaliate, care să ofere consumatorilor o imagine completă a conținutului produsului pe care îl achiziționează.

În plus, ANPC subliniază importanța respectării Regulamentului 1129/2011, care stabilește lista aditivilor alimentari autorizați și condițiile în care aceștia pot fi utilizați. Aceste măsuri vor contribui la o mai mare protecție a consumatorilor și vor asigura faptul că aceștia pot face alegeri informate atunci când cumpără produse de panificație.

Sursă foto – chernikovatv / Envato