Trucul folosit în supermarket ca produsele să rămână proaspete mai mult timp

Când mergi la supermarket, ai observat probabil că fructele, legumele și alte produse perisabile arată impecabil, de parcă ar fi fost culese sau produse chiar în acea zi. În schimb, odată ce le aduci acasă, unele dintre ele încep să se strice mult mai repede decât te-ai aștepta. Cum reușesc magazinele să păstreze produsele atât de proaspete? Ei bine, există un truc inteligent pe care puțini cumpărători îl cunosc.

Sistemul de umidificare și temperatură controlată

Unul dintre cele mai eficiente trucuri folosite de supermarketuri este sistemul de umidificare, în special în raioanele de fructe și legume. Ai văzut vreodată cum legumele sunt pulverizate periodic cu un strat fin de apă? Acest proces nu este doar pentru aspect – menținerea unui nivel ridicat de umiditate previne deshidratarea și păstrează produsele proaspete mai mult timp.

În plus, temperatura joacă un rol crucial. Supermarketurile folosesc rafturi refrigerate și depozite cu temperatură controlată pentru a încetini procesul de degradare. De exemplu, fructele și legumele sunt păstrate la temperaturi mai scăzute pentru a preveni coacerea rapidă, în timp ce pâinea și produsele de patiserie sunt menținute la temperaturi ambientale pentru a evita uscarea.

Recomandări

Proprietarii de mașini vechi vor plăti din nou taxa de poluare din 2026. Cât vor scoate…

Cel mai bun tip de apă din magazine. Ce trebuie să verifici pe etichetă

Ambalajele speciale și tratamentele post-recoltare

Pe lângă umiditate și temperatură, supermarketurile folosesc și ambalaje speciale pentru a prelungi prospețimea produselor. De exemplu:

• Fructele și legumele sunt acoperite cu un strat fin de ceară naturală, care împiedică pierderea de umiditate și încetinește procesul de oxidare.
• Ambalajele cu atmosferă modificată (MAP) reduc cantitatea de oxigen și cresc nivelul de dioxid de carbon în pungi, prevenind astfel alterarea prematură a produselor precum carnea sau salatele preambalate.
• Pliculețele absorbante de etilenă sunt plasate în apropierea produselor care eliberează acest gaz, cum ar fi merele și bananele, prevenind astfel coacerea accelerată a altor fructe din jur.

Cum poți folosi acest truc acasă?

Dacă vrei ca produsele tale să reziste mai mult timp proaspete, iată câteva sfaturi inspirate din metodele folosite în supermarketuri:

• Păstrează legumele verzi într-un recipient etanș, cu un șervețel absorbant, pentru a menține umiditatea fără a favoriza mucegaiul.
• Depozitează fructele separat, deoarece unele eliberează etilenă și pot accelera coacerea altora.
• Folosește un pulverizator cu apă pentru a menține prospețimea legumelor, așa cum fac supermarketurile.
• Reglează temperatura frigiderului între 1-4°C pentru a încetini alterarea produselor perisabile.

Așadar, secretul supermarketurilor pentru menținerea prospețimii produselor nu constă doar în tehnologie, ci și în trucuri simple pe care le poți aplica și acasă. Urmează aceste sfaturi și vei reduce risipa alimentară, păstrând mâncarea proaspătă pentru mai mult timp.

Sursă foto: Shutterstock