Dr. Laura Ene: cât de complicat este să fii vegetarian?

În intervenție video din cadrul CSID.RO Live, dr. Laura Ene a trecut în revistă câteva dintre provocările unui regim de viață exclusiv vegetarian. Tot medicul Laura Ene ne-a spus care sunt categoriile de persoane care nu ar trebui să mănânce exclusiv hrană vegetală.

„Cu siguranță, un regim lacto-ovo, eventual pesco, vegetarian este mult mai potrivit tuturor decât cel vegan. Este foarte greu să ții și să balansezi în mod potrivit proteinele dintr-o alimentație vegană. Acest lucru se poate face, dar trebuie să știi s-o faci.

Proteinele de origine animală sunt proteine complete, care conțin toți aminoacizii esențiali. Proteinele de origine vegetală sunt incomplete și trebuie combinate și compuse cu mare grijă astfel încât, la finalul unei zile, să avem toți macronutrienții potriviți.

Recomandări

Dr. Laura Ene, despre ficatul gras: „Hrana să vă fie medicament, nu medicamentul hrană”

Dieta vegetariană: exemplu de meniu pentru o zi și beneficii pentru sănătate

Pe de altă parte, chiar dacă reușim să avem proteine vegetale de calitate, ne confruntăm cu o cantitate mare de carbohidrați. Avem 20 la sută proteine în regnul vegetal și aici mă refer la boabe, de exemplu. Dar acestea vin la pachet cu mulți carbohidrați. Și atunci riscul de a ne îngrășa este foarte mare și putem vira către o dietă vegetariană care nu este neapărat bine ținută.

Și ne cam este foame doar cu plante și parcă simțim nevoia de ceva mai sățios. Nu aș recomanda un regim vegan copiilor. Însă aceștia pot avea un regim ovo-lacto-pesco vegetarian. În pește și lactate găsim proteinele și aminoacizii de calitate de care avem nevoie pentru creștere. De asemenea, nu aș recomanda exclusiv vegetale bătrânilor cu probleme cronice care au nevoie de refacerea structurilor. Și nici gravidelor nu aș recomanda această formă de alimentație pentru că nu are aminoacizii complecși.

Pe de altă parte, vegetalele care ar putea asigura aminoacizii vin la pachet și cu foarte multe fibre. Și poate fi neplăcută senzația de plenitudine pe care o pot dau de exemplu 300 de g de fasole boabe de care ai nevoie pentru 30 de grame de proteină la o masă, dar și aceea incompletă” ne-a spus dr. Laura Ene.