Secrete pentru ardei copţi perfect

Cei mai gustoşi ardei pentru copt sunt cei roşii – kapia sau gogoşari.
Se aleg ardei mai drepţi, fără multe valuri, ca să se poată coace uniform.
Verificaţi atent pe lângă codiţă, să nu fie găuri, pentru ca au viermi înăuntru.
Ardeii spălaţi şi şterşi de apa se pot coace in tigaie, în  baie de ulei.
În felul acesta, ardeii vor fierbe in ulei, fără sa se ardă, vor fi moi şi foarte dulci .
Când sunt gata, se scot şi se lasă la răcit, într-o strecurătoare.
Această reţetă nu este însă, dietetică, din cauza uleiului pe care îl reţin ardeii.
Ardeii se pot coace şi pe grătar, dar aveţi grijă ca jarul să nu fie prea iute.
Spre deosebire de vinete, ardeii trebuie copţi la foc mic, pentru a evita carbonizarea.
De asemenea, trebuie răsuciţi mult mai des.
Dacă se coc pe tablă sau pe plită, se presară mai întâi cu sare mare, apoi se pun ardeii.
Se întorc ardeii pe toate părţile, până se coc uniform.
Se scot in castron acoperit cu capac, se presară cu sare din belşug ca să se cureţe mai uşor.
De preferat, lăsaţi ardeii copţi astfel până a două zi. Se vor curata incredibil de uşor.
Când curăţaţi ardeii, eliminaţi toate cojiţele arse şi neapărat seminţele şi coada.
Puneţi ardeii curăţaţi în strecurătoare şi adunaţi tot sucul care se scurge.
Sucul de la ardeii copţi  e foarte gustos şi se poate folosi în salate sau ale mâncăruri.şii
Pentru mai multe informaţii şi reţete intraţi pe www.csid.ro